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盐水虾
来源: 作者: 发表时间:01-11 09:19

盐水虾的做法

“虾肉鲜美,营养丰富,肉质松软,易消化,特别适合老人和孩子。盐水虾做起来很简单,主要是把虾处理干净,同时保持虾的完整。”

食材明细主料

青虾400克

辅料

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

香醋适量

香油适量

清淡口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

盐水虾的做法步骤

盐水虾的做法步骤:1

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炒锅中放适量水,加入适量葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、辣椒、料酒、盐,大火烧开,舀出一小盆冷却,能完全淹住虾即可(炒锅中剩余的水也能完全淹住虾)。

盐水虾的做法步骤:2

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抠开虾头一侧,拽出虾肠(如果虾肠中间断掉,可从虾尾倒数第二节处用牙签挑开,拽出虾肠),挤出虾头里的脏东西,反复冲洗干净,注意保持虾的完整。

盐水虾的做法步骤:3

3

再次大火烧开,倒入青虾,水开后大火煮三四分钟即可。

盐水虾的做法步骤:4

4

取出青虾,倒入刚才的五香料水里浸泡15分钟。

盐水虾的做法步骤:5

5

小碗里调适量姜末、蒜蓉、生抽、香油,做蘸料。

盐水虾的做法步骤:6

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将浸泡好的虾摆盘,夏天可在盘底加冰块,口感更好。

【责任编辑:王宣红】

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